Chi Siamo
Nel cuore di Ponte Milvio, a Roma, il Sardinia Restaurant nasce dall’amicizia ventennale di due soci che hanno deciso di trasformare la loro passione per la cucina autentica in un progetto concreto. Con 20 anni di esperienza alle spalle, portiamo avanti una filosofia semplice ma solida: poche chiacchiere, tanto lavoro, e un focus costante sulla qualità.
Dalle colline barbaricine alle coste cristalline.
Dalle ricette tramandate di generazione in generazione ai prodotti di eccellenza del territorio, portiamo in tavola l’essenza della cucina sarda con rispetto e dedizione.
Ospitalità Sarda.
Offriamo un aperitivo di benvenuto con prosecco per accogliervi come si fa in Sardegna, con il calore di chi apre le porte di casa. Da quel momento in poi, lasciamo che sia la nostra cucina a parlare per noi.
La nostra anima è mediterranea. Ogni ricetta, ogni ingrediente, ogni gesto in cucina porta con sé la tradizione della nostra terra d’origine. Ma non ci fermiamo qui: al Sardinia Restaurant celebriamo l’intero Mediterraneo e i sapori del Sud Italia, creando un ponte tra la Sardegna e Roma, tra la tradizione e la contemporaneità.
Menù speciale
La nostra Cucina
Non dimentichiamo mai le origini della cucina che proponiamo. Il pecorino sardo DOP, la bottarga di muggine, la salsiccia sarda e il maialino al forno (disponibile su prenotazione) sono i protagonisti dei nostri piatti di terra. L’antipasto barbaricino racconta la convivialità della nostra isola, mentre le seadas con miele concludono il pasto con la dolcezza autentica della Sardegna.
ll mare nel piatto
Il nostro menù celebra i tesori del mare con una selezione attenta di pesce freschissimo. Dalle ostriche francesi Fine de Claire, Krystale e Gillardeau ai gamberi rossi di Mazara del Vallo, dagli scampi siciliani al pescato del giorno, ogni proposta rispetta la stagionalità e la qualità della materia prima.
Identità uguale qualità
Lavoriamo con fornitori selezionati, privilegiamo i prodotti di stagione e manteniamo standard elevati in ogni fase della preparazione. Il nostro pane carasau e le specialità della casa vengono serviti con orgoglio, perché rappresentano un pezzo della nostra identità.
Trionfo di crudo di Mare
Tartare di gamberi rossi e frutti di bosco
Salmone marinato alla Catalana
Tagliolino nero al ragù di scorfano su vellutata di pomodoro
Linguine all’astice
Paccheri con gorgonzola e gamberi
Polpo rosticciato con pomodori secchi su puré di patate e porri
Frittura di paranza
Perle dorate di baccalà con purè di patate, porri e menta
Semifreddo
Crumble scomposto con fragole
Cialda con mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco